Tort Maltesers

Ingrediente:

200g   zahăr brun

185ml   de lapte

Unt  125g topit

115g   de făină  

75g   faina

50g   pudră de cacao

3 oua  ușor batute

Unt  185g, suplimentar, la temperatura camerei

345g   amestec de zahăr pudră

95g   de lapte praf  

1 linguri de lapte in plus

Maltesers  465g

Ganache:

300 g ciocolata neagra, toca

ta fin

125ml   crema lapte ingrosata

30g unt

       Incalziti cuptorul la 160C. Ungeți o tavă 20cm tort rotund cu unt. Linia de bază și partea cu hartie de copt.

       Așezați zahar brun, lapte și unt într-un castron cu microunde-în condiții de siguranță. Gatiti în cuptorul cu microunde pe mare, amestecând la fiecare minut, timp de 4-5 minute sau până când untul se topeste si amestecul este buna.

       Folosiți un balon măturică pentru a se amesteca faina combinat și pudra de cacao în amestecul de unt. Bateti în ou. Se toarnă în tava pregatita. Coaceți pentru 55 de minute sau până când un băț introdus in centrul iese curat. Retrase din circuitul agricol în tigaie timp de 5 minute să se răcească înainte de transferul la un raft de sârmă să se răcească complet.

       Pentru a face Ganache, pune ciocolată, cremă și unt într-un castron cu microunde-în condiții de siguranță. Gatiti în cuptorul cu microunde pe mare, amestecând la fiecare minut, timp de 2-3 minute sau pana cand ciocolata se topeste si amestecul este bun.

       Utilizați un bătător electric pentru a bate untul suplimentar într-un castron până palid și cremos. Bate în zahăr pudră, lapte praf malț și lapte suplimentar până pufos. Bate la 1 1/2 linguri de ganache.

Setați ganache restul deoparte timp de 1 oră și 30 de minute sau pana se ingroasa, lucioasa și tartinabila.

       Între timp, utilizați un cuțit mare zimțată să taie tortul orizontal în patru straturi. Așezați baza prajitura pe un platou. Răspândit cu o treime din glazură. Continuați stratificare cu tort rămas și glazură, finisare cu tort. Se acoperă și se pune în frigider pentru 1 oră 30 minute să se calmeze.

       Intinde ganache uniform peste partea de sus și partea de tort. Se decoreaza cu Maltesers.

           Urmați aceste sugestii:       

       1) Înainte de a atașa Maltesers de tort, purtați mănuși de bumbac pentru a nu lăsa amprente pe ciocolata.

       2) Pentru a obține chiar rânduri atunci când decorarea, face mai întâi o bandă de Maltesers drept în jos de centrul de tort, apoi se adaugă în rânduri pe fiecare parte.

       3) Pentru a taie tortul, începe prin retezarea alături de banda de centru și să încerce să taie între rânduri acolo unde este posibil.